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Paysans sans terre

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La cueillette de plantes sauvages est une activité ancestrale mais longtemps secondaire, notamment dans le Massif Central. En 1987, un groupe d’amis crée la SICARAPPAM, coopérative agricole basée à Aubiat, pour permettre aux cueilleurs-récolteurs de vivre de ce métier et ré- pondre à la demande croissante d’une production française.
Aujourd'hui, les « paysans sans terre », se déplacent dans la France entière et parfois en Europe, pour récolter des plantes recherchées par les clients.

Philippe le gentiannaire

A Beauregard, village de la commune de Saint Ours les Roches, Philippe Vanoosthuyse, gentiannaire et cueilleur de plantes médicinales indépendant, profite d’une nature généreuse pour cueillir au fil des saisons ces plantes que sont les bourgeons de hêtre destinés à la cosmétique, l’ail des ours utilisé en cuisine, des feuilles de bouleau, de framboisier et de frêne pour un usage médicinal.

150 à 200 kg de gentiane

Cependant, l’essentiel de sa production reste l’arrachage de racines de gentiane. Entre juillet et octobre Philippe parcourt les estives des plateaux volcaniques du Cézallier, du massif du Sancy et du Cantal. Entre 1000 et 1300 mètres d’altitude, il extrait les racines de la plante emblématique d’Auvergne « la grande gentiane jaune « (Gentiana Lutéa), à l’aide de la fourche du diable. Entre 150 à 200 kilos de la précieuse plante sont retirés du sol en moyenne.
Mise en tas, elle sera séparée de sa partie aérienne, nettoyée puis mise en sacs pour être pesée afin de permettre le règlement à son propriétaire. La gentiane sera ensuite livrée à la coopérative agricole SICARAPPAM située à Aubiat (63) pour y être travaillée puis expédiée à une clientèle variée comme la liquoristerie, la pharmacopée ou l’herboristerie.

Liberté inégalée

Philippe Le Gentiannaire témoigne : "J‘aime mon travail de cueilleur au-delà de la pénibilité physique qu’il demande et de la rigueur du climat d’altitude. C‘est un métier de passion qui, depuis près de 30 ans, m’offre une liberté inégalée et une vie en harmonie avec Dame nature. J'ai la chance de travailler sur un territoire à l'environnement préservé, ce qui me permet de produire en bio, et d'être adhérent à la coopérative.
J’ai aujourd’hui la grande satisfaction de partager ces valeurs avec les jeunes cueilleurs garants de l’avenir de notre coopérative."

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